El ixtle es una fibra gruesa y duradera, más fina y resistente que la de otras plantas productoras de fibra (Hernández, 2013), que se saca del maguey por un proceso laborioso. Para sacar el ixtle de la planta, se quita la capa cerosa de las pencas y se deja en agua para pudrir. Después de unos 15 días, se machuca la penca y otra vez se enjuaga para sacar la fibra que se deja a secar en el sol. Cuando está seco, se tuerce a mano para producir mecates que luego se teje para crear diferentes productos.

El maguey pulquero es originario del Nuevo Mundo y desde la más remota antigüedad se cultiva en el Alto Llano para la extracción de la aguamiel y para la elaboración del pulque.

It is important to notice that mezcal and tequila, In spite of being generated from agave plants, vary from pulque in their sugar extraction methods and classification as distilled spirits. In mezcal and tequila output, the sugars are acquired by heating the piñas (or hearts) of your crops in ovens, instead of collecting aguamiel with the Lower stalk on the plant.

Una línea de magueyes es el lindero tradicional que separa tierras en la región centro del país. Junto a ella se debe hacer una sanja que filtra el agua y previene deslaves en los cerros.

Otro dato interesante: la piel de las pencas se llama mixiote y es el elemento principal del platillo que lleva su nombre. Esta hoja es delgada y aromática, de tal suerte que, al envolver guisados en ella, se convierte también en un sazonador.

The habitat of the agaves are arid lands exactly where El Maguey the climate is semi-dry, they resist temperatures ranging from 10 to 30 ° C. The optimum soil for its advancement must be permeable, clayey, and abundant in factors derived from basalt due to the fact this rock is full of magnesium and iron silicates.

Nonetheless, during historical past many of them have remained and Other people have already been transformed, but what remains intact are the various features of your maguey of which now we can easily emphasize as key works by using:

Our huge experience in the creation of mezcal has permitted us to launch different expressions to fulfill the palates that get pleasure from maguey in combination with other ingredients. The Mezcal Moon can be an practical experience that’s liked inside the mouth.

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Nada del maguey se desperdiciaba, pues con las flores se elaboraban exquisitos platillos. Las púas servían como agujas de coser y para los usos rituales del autosacrificio.

Si hay gripe se prepara una infusión con el maguey morado, un poco de cebollín y unas hojas de hierbabuena o menta. Esta bebida puedes tomarla dos veces al día.

En los albores del siglo XXI -debido a la irracional explotación, a lo inadecuado de las siembras y a las políticas tendentes a sustituir el uso de las fibras naturales por sintéticas y del pulque por otras bebidas como la cerveza, el vino o los rones- el maguey y sus derivados tienden a desaparecer.

En la antigüedad y hasta hoy, las pencas se utilizaban como techos de las casas pues son impermeables y previenen que entre el agua.

En los códices, los dioses del pulque están representados con características especiales que nos permiten reconocerlos: la primera de ellas es la doble pintura facial, el rojo y el negro con manchas amarillas; la segunda es el yacameztli o nariguera en forma creciente.